Christophe Felder est l’un de mes pâtissiers préférés, je me suis récemment acheté un de ses livre » les brioches et viennoiseries » et cette recette de pain de mie sucré m’a tout de suite fait de l’œil! On a plutôt l’habitude de manger du pain de mie salé, alors une version chocolat orange a titillé […]
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J’ai déjà testé pas mal de recettes de brioches, mais celle là, c’est le summum, je l’ADOOOORE, enfin pas que moi, à la maison on en raffole, alors vite à vos farines, levures et bon pétrissage!!! Les bonnes choses, ça se mérite, il va falloir être patient et bien respecter les longs temps de fermentations […]
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Et oui, ça existe!!! Ce n’est pas moi qui ai inventé la recette, c’est Khala. Sa brioche a fait le tour de la blogosphère il y a quelques mois, et comme je me méfie toujours des effets boule de neige, j’ai pris mon temps. Avec la grisaille ambiante de ces dernières semaines, j’ai eu envie […]
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Aujourd’hui mercredi, temps gris et venteux sur la Bourgogne. On prépare vite à quatre mains (Simon et sa maman!) quatre pâtons de brioche que l’on s’amuse à réaliser sous diverses formes. Une grosse brioche avec de la farine aux écorces d’oranges dans le moule savarin cannelé, des briochettes au pépites de chocolat et au sucre, […]
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