Brownie nougat et écorces d’oranges

Posté le 10 novembre 2013 dans A la une ,Gourmandises ,Recettes sucrées

Brownie écorces d'oranges, nougat

J’ai récemment déniché un petit livre de pâtisseries sur les muffins et les brownies qui m’a tout de suite fait de l’œil, les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. Lorsque j’ai parcouru mon ouvrage à la maison, j’avais envie de toutes les faire mais impossible!!!

Alors, je vous livre ici ma première réalisation, un brownie qui marrie à merveille le nougat et les écorces d’oranges, mais que nous avons encore mieux apprécié le lendemain! Je pense que c’est dû au fait que j’ai utilisé du Turron plutôt que du nougat mou comme préconisé dans la recette d’origine.

Servi sur un carpaccio d’oranges, un brownie original qui séduira vos papilles en cette saison et que j’ai réalisé dans mon moule flexipan® tablette!

Recette extraite du livre Collection »Muffins et brownies » Hachette Pratique

Ingrédients

  • Brownie écorces d'oranges, nougatBrownie orange nougat80g de zestes d’oranges confits,
  • 6og de cerneaux de noix,
  • 100g de nougat mou (remplacé par du Turron),
  • 200g de chocolat noir,
  • 125g de beurre,
  • 5cl de lait,
  • 3 œufs,
  • 80g de sucre,
  • 55g de farine,
  • zestes d’oranges confits et nougat dur pour la déco.

Recette

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Coupez grossièrement les zestes d’oranges, les noix et le nougat.

Cassez le chocolat noir en carrés, déposez le dans un saladier allant au micro ondes avec le beurre, faites fondre 2 à 3 minutes à 350w ou au bain marie.

Ajoutez le lait bouillant, mélangez bien la masse obtenue avec un fouet.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet. Incorporez ensuite le mélange beurre-chocolat-lait, la farine puis le mélange haché écorces d’oranges-nougat-noix.

Mélangez bien le tout puis versez la pâte dans votre moule.

Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 min.

Laissez refroidir avant de démouler, et décorez votre brownie avant de le déguster. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une crème anglaise ou d’un boule de glace!

Brownie orange nougatBrownie écorces d'oranges, nougat

 

 

 

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